宁武县市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息公告（第5期）

　　本期公布76批次食品监督抽检结果,涉及食品安全监督抽检食用农产品和普通食品。根据相关食品安全国家标准,所检项目中有不合格者,其产品即判定为不合格产品。按此要求统计：此次所检34批次为食品安全监督抽检食用农产品（其中不合格产品1批次，合格产品33批次），42批次为普通食品（其中不合格产品2批次，合格产品40批次）。

　　食品安全监督抽检不合格食用农产品1批次，具体为：

　　1.宁武县第一中学校购进的辣椒，不合格项目为噻虫胺、噻虫嗪。检验机构为奥迈检测有限公司。

　　食品安全监督抽检不合格普通食品2批次，分别为：

　　1.宁武县康韵唐朝火锅店使用的杯子（自消毒复用餐饮具），不合格项目为阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。检验机构为奥迈检测有限公司。

　　2.宁武县马禧记食品店销售的南瓜子（炒货食品及坚果制品），不合格项目为过氧化值(以脂肪计)。检验机构为奥迈检测有限公司。

　　食品安全监督抽检合格食用农产品33批次，分别为：

　　一、生干坚果与籽类食品1批次为：

　　1.生干籽类1批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、镉(以Cd计)、噻虫嗪、黄曲霉毒素B₁共5项指标。

　　二、蔬菜13批次分别为：

　　1.辣椒2批次，检验项目为镉(以Cd计)、啶虫脒、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺共10项指标。

　　2.茄子2批次，检验项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、克百威、噻虫胺、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐果、霜霉威和霜霉威盐酸盐共8项指标。

　　3.姜2批次，检验项目为铅(以Pb计)、毒死蜱、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、噻虫胺、噻虫嗪、氧乐果共10项指标。

　　4.黄瓜1批次，检验项目为敌敌畏、毒死蜱、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、乐果、噻虫嗪、乙酰甲胺磷共8项指标。

　　5.普通白菜1批次，检验项目为啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果共8项指标。

　　6.大白菜1批次，检验项目为镉(以Cd计)、阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、氧乐果共8项指标。

　　7.甜椒1批次，检验项目为镉(以Cd计)、吡虫啉、克百威、噻虫胺、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐果共7项指标。

　　8.豆芽1批次，检验项目为铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐(以SO₂计)共5项指标。

　　9.葱1批次，检验项目为铅(以Pb计)、甲拌磷、甲基异柳磷、噻虫嗪、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、氧乐果共8项指标。

　　10.菠菜1批次，检验项目为铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、毒死蜱、克百威、乐果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯共8项指标。

　　三、水果19批次分别为：

　　1.桃1批次，检验项目为苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯、吡虫啉共8项指标。

　　2.火龙果1批次，检验项目为氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果共4项指标。

　　3.葡萄1批次，检验项目为苯醚甲环唑、己唑醇、克百威、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、氯吡脲、霜霉威和霜霉威盐酸盐共8项指标。

　　4.猕猴桃1批次，检验项目为敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果共4项指标。

　　5.芒果1批次，检验项目为戊唑醇、氧乐果、吡唑醚菌酯、噻虫胺、乙酰甲胺磷、吡虫啉、噻虫嗪、噻嗪酮共8项指标。

　　6.枣1批次，检验项目为糖精钠(以糖精计)、氟虫腈、氧乐果、多菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯共5项指标。

　　7.香蕉1批次，检验项目为腈苯唑、吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、氟环唑、联苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦、狄氏剂共10项指标。

　　8.柠檬1批次，检验项目为水胺硫磷、多菌灵、联苯菊酯、乙螨唑、克百威共5项指标。

　　9.橙2批次，检验项目为丙溴磷、克百威、联苯菊酯、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、苯醚甲环唑共8项指标。

　　10.苹果2批次检验项目为敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氧乐果共6项指标。

　　11.柚1批次，检验项目为氯唑磷、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、多菌灵、联苯菊酯共5项指标。

　　12.梨1批次，检验项目为吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷共8项指标。

　　13.油桃1批次，检验项目为多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏、苯醚甲环唑共6项指标。

　　14.柑、橘2批次，检验项目为苯醚甲环唑、丙溴磷、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、2、4-滴和2、4-滴钠盐、狄氏剂、毒死蜱、杀扑磷共9项指标。

　　15.甜瓜类1批次，检验项目为克百威、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷共4项指标。

　　16.草莓1批次，检验项目为多菌灵、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、吡虫啉、戊菌唑、乙酰甲胺磷共7项指标。

　　食品安全监督抽检合格普通食品40批次，分别为：

　　一、餐饮食品3批次分别为：

　　1.包子（自制）1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共5项指标。

　　2.馒头（自制）2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共5项指标。

　　二、饼干2批次分别为：

　　1.香薄脆饼（饼干）、熊仔小饼（牛奶味）（饼干）2批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品、以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群共10项指标。

　　三、炒货食品及坚果制品2批次分别为：

　　1.瓜子（炒货食品及坚果制品）1批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)共8项指标。

　　2.炒蚕豆（炒货食品及坚果制品）1批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)共6项指标。

　　四、糕点2批次分别为：

　　1.烤香馍片（孜然风味）（糕点）、草子糕（糕点）2批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品、以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共10项指标。

　　五、粮食加工品4批次分别为：

　　1.大米1批次，检验项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘共5项指标。

　　2.小米1批次，检验项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁共3项指标。

　　3.挂面（高筋细圆挂面）2批次，检验项目为铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共2项指标。

　　4.小麦粉1批次，检验项目为镉(以Cd计)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰共8项指标。

　　六、肉制品2批次分别为：

　　1.风干牛肉（烘烤）1批次，检验项目为铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、氯霉素共8项指标。

　　2.烤鸭翅根（老卤味）1批次，检验项目为铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、纳他霉素、胭脂红、氯霉素、苯并[a]芘共8项指标。

　　七、乳制品2批次分别为：

　　1.旺仔牛奶（调制乳）1批次，检验项目蛋白质、三聚氰胺、商业无菌共3项指标。

　　2.纯甄风味酸奶1批次，检验项目山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、三聚氰胺、脂肪、蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、大肠菌群、霉菌共8项指标。

　　八、豆制品2批次分别为：

　　1.嫩豆干（五香味）、嫩豆干（麻辣味）2批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、铝的残留量(干样品、以Al计)共8项指标。

　　九、调味品2批次分别为：

　　1.酿造白醋食醋1批次，检验项目总酸(以乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、菌落总数共8项指标。

　　2.烹调料酒调味料酒1批次，检验项目氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖共7项指标。

　　十、方便食品2批次分别为：

　　调味面制品（铁板烧）、调味面制品（网红大辣片2批次，检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌共10项指标。

　　十一、罐头1批次为：

　　1.水果罐头（草莓罐头）1批次，检验项目为铅(以Pb计)、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、商业无菌共11项指标。

　　十二、酒类1批次为：

　　忻州高粱白酒（清香型白酒）1批次，检验项目为三氯蔗糖、酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)共7项指标。

　　十三、食糖2批次分别为：

　　1.单晶冰糖1批次，检验项目为螨、二氧化硫残留量共2项指标。

　　2.优选绵白糖1批次，检验项目为螨、二氧化硫残留量共2项指标。

　　十四、蔬菜制品2批次分别为：

　　1.小米辣（蔬菜制品）、马字榨菜片（蔬菜制品）2批次，检验项目为铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、安赛蜜共9项指标。

　　十五、薯类和膨化食品2批次分别为：

　　1.薯真脆（原味）（油炸型膨化食品）1批次，检验项目为糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)共4项指标。

　　2.、吊炉锅巴-五香味（膨化食品）1批次，检验项目为糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、黄曲霉毒素B₁共5项指标。

　　十六、水果制品2批次分别为：

　　1.干枸杞（水果制品）1批次，检验项目为铅(以Pb计)、炔螨特、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、啶虫脒、吡虫啉、克百威、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)共10项指标。

　　2.猕猴桃干（水果制品）1批次，检验项目为铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)共3项指标。

　　十七、糖果制品2批次分别为：

　　1.可吸果冻（菠萝味）、什锦果冻2批次，检验项目为铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、霉菌、酵母共9项指标。

　　十八、饮料4批次分别为：

　　1.饮用天然矿泉水1批次，检验项目为界限指标-偏硅酸、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、溴酸盐、硝酸盐(以NO₃⁻计)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌共8项指标。

　　2.凉白开（熟水饮用水）1批次，检验项目为耗氧量(以O₂计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯甲烷、铜绿假单胞菌共8项指标。

　　3.蓝标饮用纯净水1批次，检验项目为耗氧量(以O₂计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、余氯(游离氯)、溴酸盐共7项指标。

　　4.东方树叶青柑普洱复合茶饮料1批次，检验项目为茶多酚、咖啡因、菌落总数、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)共5项指标。

　　十九、保健食品1批次为：

　　1.保健食品1批次，检验项目为铅(Pb)、总砷(As)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、维生素B6、烟酰胺共9项指标。

　　备注：

　　不合格项目解释：

　　1.噻虫胺

　　噻虫胺是一类高效安全、高选择性的新型烟碱类杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂，具有高效、广谱、用量少、毒性低、药效持效期长、对作物无药害、使用安全、与常规农药无交互抗性等优点，有卓越的内吸和渗透作用，是替代高毒有机磷农药的又一品种。其结构新颖、特殊，性能与传统烟碱类杀虫剂相比更为优异。

　　辣椒中噻虫胺不合格的原因主要为：（1）种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，为达到快速上市追求利益最大化，提前将产品收获上市，或是在蔬菜采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致蔬菜出现农药残留超标问题。

　　2.阴离子合成洗涤剂

　　阴离子合成洗涤剂其主要成分为十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。

　　餐具出现不合格可能有以下几种原因:（1）使用的洗涤剂不合格。（2）使用量过大，未经足够量清水冲洗。（3）餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

　　3.过氧化值

　　过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因已被氧化而变质。过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般都要检测其过氧化值。

　　长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过氧化值过高的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

　　炒货食品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得最终产品过氧化值超标。

　　                                                   宁武县市场监督管理局

　                                                     　2024年10月30日

　　附件：1.本次检验项目

　　2.食品抽检合格信息-20241030

　　3.食品抽检不合格信息-20241030